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                        燒烤料

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                        正宗胡辣湯制作方法及配料

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                        正宗胡辣湯制作方法及配料

                        發布日期:2020-08-07 作者: 點擊:

                        正宗胡辣湯制作方法及配料




                        正宗胡辣湯的配料:




                            主料:木耳、粉條、香菇、蒜苗、素雞、豆皮




                            輔料:油、花椒、鹽、十三香、生抽、紅薯淀粉




                            正宗胡辣湯的制作方法:




                            1.木耳用溫水泡發,粉條香菇用開水泡發,大概都半小時就可以。



                        胡辣湯

                            2.木耳撕成小朵,香菇切小丁,蒜苗切菱形。




                            3.素雞切成小丁。




                            4.開火,炒鍋燒熱倒油,放入花椒。爆香。




                            5.下入蒜苗翻炒,倒入香菇丁和素雞丁翻炒。




                            6.倒入粉條,木耳,翻炒,要快速,否則粉條會糊鍋。加入鹽,十三香,生抽。




                            7.自家壓的豆皮開水沖一下下入鍋中。也可以換成賣的豆皮。




                            8.淀粉水邊倒邊攪拌,煮至濃稠就可以了。味道已經特別好了,喜歡味重的再加點雞精和老干媽,出鍋。




                            胡辣湯,又名糊辣湯,是中國河南省的特色湯類食品,在中國北方早餐中常見的湯類食品。常見于街上的早點攤點,其特點是微辣,營養豐富,味道上口,十分適合配合其它早點進餐。胡辣湯記載于北宋的《太平和惠民劑局方》等醫藥著作,認為在食物里加入辛溫香燥藥物有益行氣,故而具有醒酒消食功效的酸辣湯的肉粥開始流行,至今成為中華美食。


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