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                        燒烤料

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                        用大盤雞料怎么做大盤雞呢

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                        用大盤雞料怎么做大盤雞呢

                        發布日期:2018-05-05 作者: 點擊:

                            大盤雞是新疆地區比較有特色的一道菜,它的做法也不是很難,在家里也完全能夠做好,大盤雞味道香鮮,也非常有營養,如果有的朋友嫌麻煩也可以用雞腿來代替,味道也是很好的,下面我們就來看一下大盤雞的做法,希望對您有所幫助。


                            材料


                            雞1只,1包大盤雞料包,蔥,鹽,土豆,醬油


                            做法


                            1、把雞、土豆洗凈切塊;


                            2、用油把雞和土豆炒一下,放入大盤雞料包,放蔥、鹽、醬油,炒五分鐘,倒入水適量煮半個小時即可。喜歡吃辣的也可以放入辣椒,這是簡單又好吃的方法。


                            材料


                            雞1只,土豆3個,青椒200克,干辣椒20克,花椒少許,桂皮少許,八角少許,京蔥少許,蒜瓣少許,姜片少許,番茄1個,料酒少血,生抽少許,老抽少許,糖少許,香葉少許


                            做法


                            1.雞(童子雞或者是可以炒熟的草雞)洗干凈,切塊,瀝水。土豆切成塊,不宜太大  待用青椒切塊待用京蔥,姜片,蒜瓣,番茄切碎,花椒,八角,香葉,桂皮 干辣椒準備好,放在一個碗里待用


                            2.把鍋燒熱,倒入適量的油,然后放入白糖,帶白糖變為金黃色并且冒泡的時候倒入雞塊,快速翻炒,這不上色很重要,雞塊要一直不停的翻炒,一定要把雞的水分都炒干,這樣雞肉很緊致,也很香。判斷水分炒干的辦法是看雞肉是不是都縮起來了,如果縮起來了,就可以了。


                            3.把花椒,京蔥等配料倒入鍋中,繼續翻炒,這個時候你會覺得香起撲鼻,然后倒入土豆,翻炒后,倒入少許生抽老抽炒勻后加入適量的水,蓋鍋蓋悶燒,水不宜太多,不過如果要用來拌面的話,可以多加點水。


                            4.悶燒過程中別忘記翻炒,以免沾鍋,待土豆酥軟了,倒入青椒繼續翻炒,嘗一下咸淡,加少許鹽,等青椒去生后就可以關火出鍋了。


                            經過努力大盤雞就做好了,對于該道菜重要的就是上色問題,還有就是雞肉的水分也要干一些,這樣才會讓肉質更加好,另外它的湯也非常好,想吃面的朋友也可以用大盤雞的湯汁來拌面吃,味道也是非常不錯的。


                        相關標簽:大盤雞料

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